大脑萎缩竟和低脂饮食有关？这些吃油误区要知道20岁的年轻人为何却有着萎缩如80岁的大脑，早衰的大脑在影像学检查中看起来萎缩不堪，沟回变浅，间隙变大，就像干瘪的核桃仁，患者往往记忆力减退、精神萎靡，如果不加以干涉，将会发生痴呆、神经功能异常等等各种疾病。那么，究竟是什么原因造成大脑早衰呢？

　　你是否对“高脂食物”产生过戒备，如果你认为长期只吃“低脂”“无油炸”食品是健康的饮食习惯，其实已经陷入“害怕吃油”的误区了。事实上，真正造成脂肪堆积在肚子上的是淀粉的过量摄入，让脂肪堆积在肚子上的是胰岛素而不是高脂食物。首都医科大学三博脑科医院神经营养科主任医师夏萌介绍，在接诊的阿尔兹海默症患者中，有不少患者都喜欢吃精细米面，而摄入过多的淀粉会导致血糖不稳，血糖不稳与阿尔兹海默密切相关，此外，脂肪摄入太少也会引发舌咽神经痛或者带状疱疹等神经痛疾病。

　　油脂中的脂肪酸是必不可少的营养物质，按照脂肪酸的饱和度可以分为单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。夏主任指出日常饮食需增加单不饱和脂肪酸的摄入比例，同时保证饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适量摄入半岛综合体育官网。

　　我们平时吃的肉类食物中主要含有的是饱和脂肪酸，鱼类、坚果、植物油则含有较多的多不饱和脂肪酸，由于多不饱和脂肪酸容易氧化，虽然适量的摄入对身体有益，但如果摄入过多会因为氧化产生炎性因子，对我们的血管造成伤害。

　　而单不饱和脂肪酸能够很好的抗氧化，对于维护我们的血脂健康，降低心脑血管疾病风险也有很大的帮助。因此日常饮食可以增加多不饱和酸的摄入比例，夏主任介绍市场上除了我们熟知的橄榄油外，高油酸花生油，茶籽油都可以补充所需的单不饱和脂肪酸。平时吃饭如果能用部分油脂尤其是单不饱和脂肪酸替代一部分碳水，对控糖、控脂、身体健康都是有帮助的。

　　2、动物脂肪也可以适量食用。植物脂肪两个来源，一个是做菜的各种植物油，另一个就是很多人都会忽视的坚果。

　　3、动物油尽量从鱼类，瘦肉，鸡蛋，全脂牛奶，内脏里面来。肥肉也是可以吃的，尤其是体力劳动者。

　　吃出来的健康，一饮一食都与我们的健康息息相关，每日17:25关注北京卫视《养生堂》，get更多科学养生小知识。